ぷかぷか日記

ぷかぷか理事長タカサキによる元気日記

カンパーニュ

 先週の金曜日、たまたま大きいサイズのカンパーニュが残っていたので、家で食べてみました。久しぶりにカンパーニュ食べたのですが、おいしかったですねぇ。パンそのもののおいしさというか、落ち着いた、揺らぐことのないおいしさみたいなものを感じました。

 カンパーニュは小麦粉、酵母、少量の塩(普通2%のところを、小麦粉の味を生かすために1.4%しか入れていません)、それに水です。いたってシンプルですが、シンプルな分、小麦粉のおいしさをそのまま味わえます。

 粉は岩手で取れた「ゆきちから」と「南部小麦」を使っています。ぜひ味わってみてください。

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